茄子是餐桌上常见的一种廉价蔬菜，但它含有的VC、VE、VP及糖份等营养物质，却对人体有着活血化瘀、抗炎抗出血、防血栓等摄生保健的特别成效，今天和我们伙儿一起来共享的，是一盘十分好吃的油焖茄子。
2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。
3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也一起放入，参加一些清水调成料汁备用。
5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮轻轻发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。
10、用铲子把悉数配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享受。一盘美食，油亮润滑。
国外研讨依据成果得出它的抗癌功用是其他有相同效果的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能按捺消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的按捺效果。
茄子含有维生素E，有避免出血和抗变老功用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对推迟人体变老具有活跃的含义。
经常吃茄子有防备高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进创伤愈合等效果。
手术前吃茄子，剂或许没办法被正常地分化，会延迟患者复苏时刻，影响患者恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严峻或许会引起腹泻。
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