做家常菜的时分，咱们实际上就想念一件事，便是又快又好吃，今日咱们用一个茄子一个西红柿，做出便利便利的家常焖茄子。
这道菜之所以用一个西红柿，是因为和西红柿调配起来，茄子不简单变黑，一起给这道菜一点酸甜的口感，接下来咱们开端操作。
在切好的茄子上放一勺食盐，再参加少数清水然后翻匀，这样即可避免茄子氧化变黑，还使茄子更简单入味。
待油温升至六成热时倒入茄子，炸制一分钟，比及茄子熟透把茄子捞出，沥干控油。
油热今后先倒入葱蒜爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油后倒入西红柿，炒出西红柿的红汁，再参加适量的西红柿沙司，翻炒均匀。
然后参加一点清水，倒入炸好的茄子，开大火把水烧开后换小火，开端调味，参加生抽提鲜、参加一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，持续翻炒化开调料今后，盖上锅盖。
