质料：茄子两个、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量。
做法过程：1. 茄子洗净控水。2. 葱蒜和红辣椒洗净备用。3. 大蒜捣成蒜泥备用。4. 茄子切宽一点的条状。5. 上开水锅蒸七八分钟。6. 蒸熟后取出放入盘中。7. 将红辣椒切碎放入。8. 参加葱花和蒜泥。9. 放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿。10. 淋入醋和酱油，加一点盐调味。11. 食用前拌和均匀即可。
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