不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有很多可溶性收敛剂等成分，与胃酸产生反响，凝结成不溶解的块状物，会构成胃肠胀满、痛苦等不适症状。假如只把西红柿当成生果吃弥补维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不能生吃。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有很多的特别有毒物质，这种特别的毒素为西红柿碱，微量的西红柿碱对人体的影响不是很大，可是假如食用过多，就会导致中毒的状况。中毒症状：疲倦无力，并且有厌恶想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，假如严峻的话是能够危及到生命的。
不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易构成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，构成胃不适、胃肿痛。
不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气简单分化，失掉保健作用。因而，烹调时应防止长期高温加热。
不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分化酶，会损坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿含有十分多的维生素C，假如二者一同食用，达不到弥补养分的作用。
不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严峻的可导致中毒，呈现头晕、厌恶、周身不适、吐逆及全身疲倦等症状，严峻的还会产生生命危险。
选择西红柿时，别选择有棱角的那种，也别选择拿着感觉重量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种外表有一层淡淡的粉相同的感觉，并且蒂的部位一定要圆润，假如蒂部再带着淡淡的青色，便是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种全体看起来都比较润滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选色彩粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
