英国《每日邮报》报导，英国一项大规模研讨之后发现，每周吃10份西红柿（约合3斤）可使男性前列腺癌风险下降近1/5。研讨人员以为，西红柿抗癌的要害原因是其间的抗氧化剂西红柿红素。
来自布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研讨人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研讨。成果发现，与不吃或很少吃西红柿 的参试者比较，每周至少吃10份西红柿的男性，罹患前列腺癌的风险下降18%。其间，1份相当于150克西红柿、一份西红柿酱比萨或一杯西红柿汁。此外，果 蔬摄入量到达每天至少5份，也可使男性癌症风险下降24%。研讨负责人瓦妮莎·厄尔博士表明，要防备前列腺癌，男性还应每天摄入750~1200毫克钙，弥补105~200微克硒。
润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液排泄，添加胃酸浓度，调整胃肠功用，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便效果，可防治便秘。
生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的成效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好医治效果。
利尿排钠所含维生素C、芦丁、西红柿红素及果酸，可下降血胆固醇，防备动脉粥样硬化及冠心病。另含有很多的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿效果，对高血压、肾脏病有杰出的辅佐医治效果。
防脑血栓国外研讨发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝集的成效，能够有用的防备脑血栓的产生。患冠心病及中风的患者每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。
推迟变老近年来，研讨证明西红柿中所含西红柿红素具有共同的抗氧化效果，可铲除体内的自由基，防备心血管疾病的产生，有用地削减胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的产生，阻挠前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗变老的谷胱甘肽，可铲除体内有毒物质，康复机体器官正常功用，推迟变老，故西红柿具有“长命果”之美誉。
黄斑变性所含维生素A、C，可防备白内障，还对夜盲症有必定防治效果；西红柿红素具有按捺脂质过氧化的效果，能避免自由基的损坏，按捺视网膜黄斑变性，保护视力。
治皮肤病西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛斑点、美容、护肤等成效；治真菌、感染性皮肤病。另一项研讨显现，西红柿汁还对消除狐臭有必定效果。
保护性功用西红柿红素吸收后集合于前列腺、肾上腺等处，促进前列腺液排泄旺盛，可保护功用；女人多吃西红柿可激起和热情。
