茄子是一种十分甘旨的食物，有很多种烹饪办法。今日，咱们将介绍12种最好吃的茄子做法，让你在家中也能品尝到甘旨的茄子。
质料：茄子，五花肉。 辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。 做法：首要，茄子整理洗刷洁净后滚刀切成小块，五花肉清洗后切成细丁。然后，生姜切成丝，热锅冷油，参加五花肉细丁煸炒直到出油停止，参加生姜丝炒出香味。接着，放入茄子，爆炒几下，放入半勺白糖，参加一勺左右的料酒和酱油上色，参加豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯，撒上香葱就可以出锅了。
质料：茄子。 辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。 做法：首要，一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。然后，茄子切成滚刀块，参加放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。接着，将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。最终，锅中油烧热，参加茄子炸，炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油悉数倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。参加调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜爱的程度，参加水淀粉收汁关火即可。
质料：茄子。 辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。 做法：首要，把茄子洗净切生长条状，把蒜用东西压成泥。然后，蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。接着，取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，参加一点白开水，参加一点味精均匀拌和。最终，把拌和均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。最终，撒上葱花即可。
质料：茄子，猪肉末。 辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。 做法：首要，茄子洗净，切成滚刀块，撒上少数盐，腌制20分钟左右。然后，肉末里参加料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。接着，大蒜切片，香葱切葱花。最终，锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用。补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜爱深色菜，可参加一点酱油；加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟。然后，倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少数糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。
质料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量。 辅料：蛋清少数，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末，味
