西吃牛排，东炖牛骨！牛肉是大补食物！强身健体，合适各式各样的人群，牛肉透漏着浪漫的气质，一份烛光晚餐少不了牛肉的志同道合，一次家常的滋味也更少不了牛肉的陪同，这么好吃有用的牛肉，赶忙学做起来吧~
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克，青尖椒150克，红尖椒150克，蒜2瓣(约10克)，酱油2汤匙(30ml)，淀粉1茶匙(约5克)，小苏打1/2茶匙(约3克)，蚝油2茶匙(10ml)，盐适量，鸡精少数，油
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，假如觉得欠好切，能够将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
澳洲牛肉300g，红黄颜色椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天然生成抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少数，味精1g，五香粉1g，芝麻油5g、豆瓣25g
1、将澳洲牛肉洗净切生长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段；
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝重复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
牛里脊肉300g，生菜2棵，鸡蛋清1个，干辣椒8个，花椒10粒，大葱1段，姜1小块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱20g，生抽15m，料酒15ml，白糖3g， 鸡精2g，花椒粉少数，水淀粉15ml，清水适量
1、将牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉均匀拌和后腌制15分钟；
3、锅中倒入少数油，油热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底；
4、锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后参加清水，大火烧开后，参加生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面；
2、牛肉丁中参加料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右；
3、锅中放入少数油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至轻轻焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色；
4、持续翻炒至牛肉外表变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少数芝麻翻炒均匀即可。
牛肉1000g，西红柿黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，西红柿酱300g，盐10g
牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量
4、然后再放豆辨酱炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀；
5、参加浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟；冷却后能够放入马铃薯和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入一般的炖锅内，用小火渐渐煮至汁稠、肉酥香即可。
