酱烧茄子，一道家常却不失风味的好菜，以其共同的口感和深邃的酱香，降服了很多门客的味蕾。它不单单是一道菜，更是一种日子的享用，一种味蕾的盛宴。
茄子的绵软与酱汁的浑厚交错在一起，构成了一种难以言喻的美好口感。茄子在烹饪进程中吸收了酱汁的精华，变得既嫩又滑，每一口都似乎能品味到酱汁的甜美与茄子的鲜美。而那浓郁的酱香，更是让人耐人寻味，似乎置身于美食的海洋中。
酱烧茄子，诱人的不单单是它的滋味，更是它那共同的色泽。茄子的紫色与酱汁的深色交相辉映，构成了一幅美丽的画卷。当这道菜端上桌时，那诱人的香气和美丽的外观便足以让人垂涎欲滴。
总的来说，酱烧茄子是一道充溢诱惑力的美食。它以其共同的口感、深邃的酱香和诱人的外观，吸引着很多门客前来品味。每一口都是味蕾的盛宴，每一口都让人沉醉其间。
1、准备好2根新鲜的紫茄子。紫茄子不只颜人，并且口感共同，是制造这道菜的要害资料。
2、将茄子洗净后，运用削皮刀悄悄去皮，保证表皮去除洁净但不过度损害茄子。接着，将茄子对半切开，这样更简略蒸煮，也能使茄子在后续的烹饪进程中愈参加味。将切好的茄子放入蒸锅中，待水开后开端蒸煮。用筷子悄悄戳一下茄子，假如能轻松戳透，阐明茄子现已蒸熟。
3、待茄子稍凉后，用筷子悄悄地将茄子扒摆开。这一步的意图是使茄子内部构成疏松的状况，便于后续煎制和入味。如图所示；
4、在热锅中倒入适量的油，引荐运用不粘锅以防止茄子粘锅。待油温适中时，将茄子放入锅中，小火慢煎至双面金黄色。在煎制进程中，要注意火候操控，防止煎糊。当茄子煎至金黄色时，将其推到锅的一侧，留出空位参加蒜末炒香。
5、调个简略的酱汁：淀粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 番茄酱1勺 盐1/3勺；
7、将调好的酱汁均匀地淋在茄子上。然后，用小火渐渐收汁。在收汁的进程中，要悄悄翻动茄子，保证茄子充沛吸收酱汁的滋味。当茄子变得色泽红亮、汤汁浓稠时，即可出锅。
8、学会茄子这个吃法，再用不必油炸了，真的很入味儿下饭，比油炸更简略还好吃！
9、将煎好的茄子盛入盘中，香气四溢、色泽诱人的香煎紫茄子就完成了。这道菜不只滋味鲜美、口感丰厚，并且烹饪进程简略易懂。
小贴士：1、茄子蒸煮后的冷却进程不光可以去除部分水分，还能使茄子在煎制时更简略吸收油脂和酱汁的滋味。2、煎制茄子时最好运用不粘锅，这样做才可以防止茄子粘锅或糊底，影响口感和漂亮。3、酱汁的调味可以精确的经过个人口味进行恰当调整，如添加或削减某些调料的用量等。
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