中医以为，茄子味甘、性凉，针对夏日人体有可能会呈现的小毛病，茄子有其一起的食疗优势。
《本草纲目》载：“茄子味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”
中医学以为，茄子归于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，关于简单长痱子、生疮疖的人，有必定保健效果。
茄子含有较多的粗纤维，常吃有助于促进肠胃活动，防备消化不良，有宽肠通便的效果。
茄子中含有一般蔬菜罕见的维生素P，这种物质被称为“心脑血管的小维护神”，能增强血管弹性，防备血管硬化、微血管决裂出血等问题的产生。
做法：1.茄子洗净切成片，放入锅中；2.大火蒸熟；3放入一些蒜泥和少量盐拌匀即可。
留意：吃茄子时最好仍是不要去皮，由于维生素P在茄子皮中含量很丰厚。其间大蒜中的大蒜素，也有维护血管的效果，并且大蒜越细腻，大蒜素分出就越多。
做法：1.先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。2.将茄子去蒂切小丁。3.锅内放食用油，葱姜、蒜片爆香后，先将鸡肉糜入锅爆炒顷刻，参加料酒和茄丁，一起翻炒顷刻。4.再将红辣椒丁入锅，稍加煸炒后，加开水、老抽、黑胡椒粉大火炖3分钟左右，即可出锅装盘。
成效：此道菜肴养分丰厚热量低，开胃下饭易消化。口感鲜咸微辣，肉香茄绵，合适各类人群食用。
茄子蒂不要丢，它有止咳的成效，将新鲜茄子的茄子蒂切下来，放到冰箱里冷冻两三个小时，再将其取出放到锅里，加水煮开，5分钟后将茄子蒂丢掉，将水放温饮用即可。
