中医以为,茄子味甘、性凉,针对夏日人体有可能会呈现的小毛病,茄子有其一起的食疗优势。
《本草纲目》载:“茄子味甘、性寒,可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠,主治寒热、五脏劳损及瘟病。”
中医学以为,茄子归于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,关于简单长痱子、生疮疖的人,有必定保健效果。
茄子含有较多的粗纤维,常吃有助于促进肠胃活动,防备消化不良,有宽肠通便的效果。
茄子中含有一般蔬菜罕见的维生素P,这种物质被称为“心脑血管的小维护神”,能增强血管弹性,防备血管硬化、微血管决裂出血等问题的产生。
做法:1.茄子洗净切成片,放入锅中;2.大火蒸熟;3放入一些蒜泥和少量盐拌匀即可。
留意:吃茄子时最好仍是不要去皮,由于维生素P在茄子皮中含量很丰厚。其间大蒜中的大蒜素,也有维护血管的效果,并且大蒜越细腻,大蒜素分出就越多。
做法:1.先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。2.将茄子去蒂切小丁。3.锅内放食用油,葱姜、蒜片爆香后,先将鸡肉糜入锅爆炒顷刻,参加料酒和茄丁,一起翻炒顷刻。4.再将红辣椒丁入锅,稍加煸炒后,加开水、老抽、黑胡椒粉大火炖3分钟左右,即可出锅装盘。
成效:此道菜肴养分丰厚热量低,开胃下饭易消化。口感鲜咸微辣,肉香茄绵,合适各类人群食用。
茄子蒂不要丢,它有止咳的成效,将新鲜茄子的茄子蒂切下来,放到冰箱里冷冻两三个小时,再将其取出放到锅里,加水煮开,5分钟后将茄子蒂丢掉,将水放温饮用即可。