1、首先把质料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中心切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。
2、下面开端兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁均匀拌和备用 ，下面开端上火制造 。
3、锅上火烧热，参加适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时分下入香菇炸香，炸香菇色彩金黄即可捞出，炸制时刻是30秒钟左右 。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线老练的时分下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味交融之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和质料充沛的交融 ，翻炒均匀之后即可出锅 。
质料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
第1步、油菜摘好洗洁净，茎，叶分隔，水开后参加少量盐先放入菜杆焯上一分钟
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也能够）
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大约需求炒3，4分钟。
辅料油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，上汤适量，蒜头2小个
香菇油菜的做法过程22.锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。
2.水中加少量盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能坚持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
8.取一长盘，当心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
香菇和油菜一同调配，养分更丰厚，香菇素有“山珍”之称，深受人们的喜欢，香菇含钙、铁量较高，香菇含有的多糖，可改进咱们的肌体代谢。油菜和香菇天然生成是一对，把它俩放在一同炒，不必放肉也好吃，滋味鲜美，养分丰厚，是冬天一道不错的素菜小炒。
油菜焯水时在水中参加少量盐，会使油菜的色彩更碧绿，滴几滴油，油菜色彩会更好。把油菜焯水后，敏捷放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，这样会坚持油菜脆嫩的口感，色彩不会变黄。
1、香菇炒油菜需求焯水，这道菜中的油菜是需求焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需求焯水，在炒的时分会便利一点，湿香菇就不必焯水了。
2、如果是湿香菇，能够简略的用温水泡发就歹意了，如果是干香菇，就需求焯水，在后面炒菜的时分更节省时刻，炒出来的香菇滋味也比较有美味。
4.锅中放入清水300克左右，大火烧开放入香菇、油菜焯水，敏捷捞收支漏勺控水备用。
6.加盐、鸡粉、白糖，大火翻炒均匀，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅装盘。
2.水中加少量盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能坚持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
8.取一长盘，当心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
上一篇:如虎添翼——香菇油菜
下一篇:香菇油菜图片资料
