秋收往后，农田搁置，农人伯伯就会趁着这样一个时刻段在地步里边种上各式各样的蔬菜。尽管冬季的天气冷，可是它阳光充足，很合适各种蔬菜的成长。在冬季有各式各样的蔬菜，白菜，萝卜，茼蒿，胡萝卜，还有地瓜等新鲜上市。
冬季冷，可是阳光明媚，也很合适暴晒各种蔬菜，曾经没有冰箱，食物放一段时刻就会坏掉，才智的人们就想出了一个办法，将吃不完的蔬菜给处理一下，暴晒成干。
有花菜干，包菜干，还有萝卜干，地瓜干，以及白菜干等各式各样的蔬菜。晾干后的蔬菜便利贮存，并且跟新鲜的比较，有共同的风味。来年的春天蔬菜比较少，咱们就能够用这些干菜焖着吃，十分的鲜香。
冬季天气冷，也比较枯燥，合适多吃各种时蔬，白菜就十分的合适。白菜含有多样养分，有丰厚的膳食纤维，维生素C，矿物质，冬季正是病毒感染的时分，多吃维生素能够弥补养分，增强体质。冬季的白菜价格十分的廉价，5毛钱一斤白菜。
备好的白菜放在盆里边参加清水，冲刷一下，或许直接用活动水冲刷，这姿态能把白菜里边的泥土给它冲刷洁净，把冲刷好后的白菜捞出来，放一旁。
取出一个垫板，然后把白菜放在垫板上面切成小块，这样咱们在焯水的时分会便利，并且暴晒也愈加简单晾干，切好后的白菜放着备用。
锅里边倒入水，把水烧热。水热了之后就放入两勺的食盐，然后用勺子拌和一下，让食盐消融。随后，咱们就将备好的白菜放入里边，白菜下锅，用筷子给它略微压下去，这姿态能更好地浸泡到，然后放入锅里边煮个一分钟左右。
白菜焯水有必定的杀菌作用，暴晒时更简单蒸腾它里边的水分。把焯水好后的白菜捞出来，放在一旁备用。
取出衣架或许是直接拉一条线，然后把这一些白菜直接挂在线上面，放在通风或许太阳底下暴晒个一天左右。咱们咱们能够显着的感觉到白菜水分流失很多了，色彩也变深。
然后把晒好后的白菜收起来放在一同，放在蒸笼上面，锅里边倒入水，然后盖上盖子放在锅中蒸煮个10分钟。
暴晒后的白菜再蒸煮会添加它的鲜香味，通过蒸煮出来的白菜，有一种共同的香味，特别鲜香。蒸好后的白菜再放在外面晒个1~2天，把白菜晾干，晾干之后咱们就能够给整理好，放在密封袋里边保存。
把白菜干提早放水中浸泡半小时泡软，泡完之后的白菜干切成小丁状，然后放一旁。
五花肉洗净焯水切块，切好的五花肉放一旁备用。锅里边倒入备好的五花肉小火煸一下，煸出香味。将五花肉煸出香味之后，咱们就放进去白菜，下锅后铲子给它翻动一下，炒均匀。
然后参加适量的食盐，蚝油，酱油，冰糖，再给它们翻炒，炒香后倒入开水，大火煮开。
然后放在电饭煲里边焖煮一小时，焖得时刻越长，白菜也更为入味，肉煮出来会很软烂好吃，一点也不会油腻，煮好后咱们就能够出锅了。
这姿态一份十分鲜美的白菜焖肉就完结，白菜有一种共同的香味，略像梅干菜，而肉也特别好吃。
每次做这个，咱们家孩子都很喜爱。说这姿态做出来的肉就像果冻相同，qq弹弹的，一点也不会油腻。现在正是白菜的时节，平常遇到能够买一些回来，像这姿态处理一下，做成白菜干，用它焖肉焖饭都是巨好吃。
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