“大家好我叫毛崇发，别听我说的一口东北话，我也是咱们里岔女婿，因为我和我爱人，在此创立了咱们涵岛品牌企业，在这里有咱们全国地理标志产品，胶州大白菜和里岔黑猪肉。”身为鲁菜烹饪大师的毛崇发，在一次跟随爱人回娘家的时候，品尝到胶白黑猪肉水饺，立刻被这种美食吸引，决定跟爱人一起返乡创业。饺子好包，但如何将这份专属里岔人的“口福”保质保鲜分享给更多人，就成了摆在毛崇发面前的难题。
“在速冻过程中，实际上我们也遇到了很多问题，比如说开裂啊，水分流失，然后口感不好的过程，每一年我们在这冷库的冷冻设备上，都要花心思去进行升级和改造。”经过多次的设备更迭，毛崇发终于摸索出一套能让饺子保鲜的办法。
客服了保鲜和运输的困难，毛崇发将精力全部用在了口味研发上，扩大特色食材的选定范围，公司研发制作的“水饺”系列产品作为“中国非遗美食”走进维也纳联合国总部，胶白黑猪肉水饺更是被授予2022年中国生态预制菜品牌产品。
“胶州湾的小海鲜，胶州的白菜和里岔的黑猪，已经成为我们韩岛水饺的一个主要的原料，也是我们这个特色的产品。”青岛涵岛集团董事长毛崇发因为将食材选定在胶州，新鲜的品质确立了企业产品的认可度。
多年前的大汶口文化时期，它作为国家地理标志产品，山东省唯一一个被列为国家级猪种资源保护品种的地方猪种，出栏周期长达余天，而且饲养方式也有别于使用饲料喂养的市场生猪，不仅需要谷物饲养，甚至在夏天，有个性的饲养员还会喂西瓜让它们解暑。
“抖音号主要是就是说分享这个日常，一些养殖的一些日常视频等等。然后让大家能了解到，能看到我们这个猪的生活、饮食等等各方面的（过程）”
小赵作为一名土生土长的里岔人，自小就看着父亲养猪，对里岔黑猪有着特别的感情，近些年随着国家加大对里岔黑猪遗传资源的重视，胶州市政府大力助推里岔黑猪品牌建设，看到里岔黑猪市场巨大潜力，刚刚大学毕业的小赵做出了回家养猪的决定。
“面对的全部都是困难跟挫折，以为觉得哎呀喂个猪是很简单的一件事，但是当真正就是说自己干的时候发现，并不是那么容易，你像这些小猪生病了，它不会说话，所以没办法，就请各种老师，包括从这个手机上查阅资料，去研究去参考去做。”
“这个订单销量怎么样，今年比去年同期应该是好很多，因为我们现在还没有正式步入，八月十五繁忙的那个时候，但是我们近期已经接了几笔大的订单，预计的线多斤猪肉了。”
“胶州大白菜的特点一是帮薄茎细，再加上大白菜种在胶河上游，水源那是没得说，好的品种再加上好的土壤，好的水源再加上传统管理办法，所以胶州大白菜品质没得说，把它要煲汤的话或者剁馅的话特别特别有特色”拥有种植胶州大白菜三十多年经验的“胶白”专家荆世新这样介绍道。
里岔黑猪肉和胶白“黑白”搭配，成了世世代代里岔人从小吃到大的“口福”，如何通过当地特产带动当地百姓致富，形成特色产业，里岔镇创出了自己一条特色道路——预制菜。
4年多了四年多然后就是在这里边这环境好对身体没有伤害工资，挣得还可以一个月六七千块钱。”涵岛手工水饺加工车间的董淑娟说，目前她作为熟手一天能完成5000个水饺的包制。
亩的预支菜产业园区，截止目前先后落户了利群、涵岛、一船小鲜等几个预支菜企业，形成了初步的规模，在下一步的发展中我们将借好临空势、打好上合牌，力争利用三年的时间使整个园区的产值整个园区的产值突破
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