形似“黄玫瑰”、口感微甜有点脆、富含氨基酸和维C这听起来让人垂涎欲滴的不是水果，而是无锡刚从南农大引进的一种白菜新品种。这种白菜因其独特的外形以及优于传统白菜的口感，甚至可直接生吃。目前，10亩“试验田”在无锡已播种完，目前已“破土而出”，预计元旦前后就能端上无锡市民的餐桌了。
作为今年一项新的科研试验项目，无锡农委从南京农业大学引进了一种新的白菜品种，在位于惠山区洛社镇的六次产业园选了十亩地作为“试验田”。
据介绍，“黄玫瑰”是南农大园艺学院侯喜林教授培育的一个新品种，经过十几年的反复研究，目前性状等都已较为稳定了。跟传统的白色品种所不同的是，该品种的色泽鲜艳，营养特别丰富。“氨基酸和维生素C含量特别高，关键还可以生吃。”农委有关人员介绍说，这种白菜长得比普通白菜漂亮，更具观赏性，可以做凉拌菜，做沙拉。“菜梗和娃娃菜有些类似，但叶片却是展开的。”惠山区蔬菜站站长余汉清和记者说，他去年在昆山尝过这种白菜。当时是生吃的，有点甜，口感吃起来脆脆的。虽然也可以烧着吃，但一烧营养就破坏了。
目前，这一波“黄玫瑰”已于国庆期间播种，眼下已经出苗了，长势还不错。“正在育苗场育苗中，预计26日可以定植，月底前定植可以全部结束。”有关人员介绍说，预计元旦前后可以成熟，明年1月份能上市了。亩产预计在七八千斤。
生吃的菜对种植要求一定很高吧？“冬天是不用打药的！害虫冻都被冻死了！”余汉清和记者说，实际上全年都可以播种的，但考虑到生吃的安全性，考虑再三还是决定在国庆节期间播种。此外，让“黄玫瑰”长得色泽更鲜艳也是此时播种的主要原因。
他解释说，“黄玫瑰”之所以颜色呈现出黄色，主要是由于白菜中产生的叶黄素多。而叶黄素的产生对环境和温度的要求相比来说较高：当植株长到一定大小的时候，温度持续下降，叶黄素的作用就会表现得慢慢的变大，整个芯叶就会“黄化”，像一朵漂亮的玫瑰，整体颜色也会慢慢的深。
“相比吃上一大盘蔬菜，只要食用少量的蔬菜就能满足人体所需，不是更好么？”在业内人士看来，按照中国传统的烹饪方法，在做蔬菜时还是倾向于急火快炒，虽然吃起来香气扑鼻，但在高温下蔬菜营养遭到破坏流失掉了。要想摄入能满足人体所需的营养，就需要食用较大量的蔬菜。
而其他不少国家则是习惯生吃蔬菜。随着中国跟世界膳食习惯接轨后，蔬菜的食用量正在慢慢地减少。在业内人士看来，只要选对了食材、用对了烹饪方式，食用少量的蔬菜同样是能够完全满足身体需要的。“吃得更少，身体的负担也更少！何乐而不为呢？”他表示，如今，在锡城一些健身人士圈内就十分流行“吃草”（将蔬菜、坚果、水果等生拌后食用），而这种小众的“吃草”餐饮方式也正在被大众所认知并接受。据相关数据统计，中国人每天吃蔬菜的量目前大概在500克左右，但国外的蔬菜食用量普遍要比国人少。“这种菜没有清水气！”该人士介绍说，这种菜正符合了现代人的食用需求，既营养丰富口感好，又没有普通青菜那种“清水气”，全部符合蔬菜生吃的标准。
