绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，是一道以绿豆和水作为首要食材熬制而成的汤，具有止渴避暑的成效。
绿豆的清热之力在皮，因而，假如仅仅想避暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，留意别久煮。这样熬出来的汤，色彩碧绿，比较明澈。喝的时分也没必要把豆子一同吃进去，就可以到达很好的避暑成效。
并且一碗平平无奇的绿豆汤调配其他食材就能衍生出许多滋味不同的汤品，最首要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
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