在江西家庭的餐桌上，蒜蓉空心菜是一道常见又受欢迎的素菜，以新鲜爽口的共同魅力，成为餐桌上不可或缺的存在，做法简略，即使是厨房新手也能轻松驾御。
一把空心菜，是这道菜的主角。选择时，要选那些茎部粗大健壮、叶片碧绿且无虫洞的，这样的空心菜新鲜又脆嫩。再备上几瓣大蒜，大蒜要丰满紧实，蒜香浓郁，是这道菜的魂灵调料。别的，食用油、盐、鸡精这些根底调料也必不可少。
先把空心菜细心洗净，将茎部和叶子分隔切段。茎部较硬，切段时能够略微短一些，便利炒熟；叶子部分则切得稍长些，坚持其完好形状。大蒜去皮后，用刀剁成细腻的蒜末，蒜末越细，炒制时蒜香释放得越充沛。
锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热。待油轻轻冒烟，转小火，放入蒜末。小火慢煸，蒜末在锅中逐步变色，从开端的白色渐渐变成金黄色，蒜香也益发浓郁，在厨房里充满开来，让人不由得深吸一口气。
先放入空心菜的茎部，快速翻炒。茎部需求多一点时刻来吸收蒜香和油香，翻炒几下后，茎部开端变得油亮。紧接着，放入空心菜叶子，转大火快速翻炒。叶子在锅中敏捷翻动，与蒜香和油香充沛交融。空心菜很简单熟，翻炒大约一两分钟，叶子就会变得碧绿且轻轻变软。
参加适量的盐和鸡精调味。盐的用量依据自己口味调整，鸡精只需少量，增加一丝甘旨即可。快速翻炒均匀，让每一根空心菜都裹上调料，就能够关火出锅啦。
这道家庭版江西蒜蓉空心菜，色泽碧绿，蒜香扑鼻。空心菜脆嫩爽口，带着淡淡的清甜，蒜香适可而止地提升了整道菜的风味，清新解腻，让人一吃就停不下来，是家庭餐桌上的健康甘旨之选。回来搜狐，检查更加多
