许多女人觉得吃辣椒会上火，辣的感觉会伤胃。2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。2、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
以辣椒为首要的组成原材料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改进心脏功用，促进血液循环。此外，常食辣椒可下降血脂，削减血栓构成，对心血管系统疾病有必定防备效果。
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有影响效果，能增强肠胃活动，促进消化液排泄，改进胃口，并能按捺肠内反常发酵。我国一些医学、养分专家对湘、川等省做出具体的查询，发现这些遍及喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能影响人体前列腺素E2的开释，有利于促进胃黏膜的再生，保持胃肠细胞功用，防治胃溃疡。
