2、花生中所含的脂质根本都是不饱满脂肪酸，其间占一半的份额是但不饱满脂肪酸。
3、花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的 维生素B1 ， 维生素B2 及维生素E等多种维生素。
4、花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也非常多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰厚。
5、花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克。别的，花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
提示，尽管常吃花生有益健康，可是这只关于能吃花生的人来说的。其间胆病患者、患血黏度高或有血栓的人、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜吃花生，不然有害健康，我们必需要紧记。
