茄子的种类和食用忌讳，茄子是秋季上市应季的蔬菜之一，种类较多，按形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子含有十分多的维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色种类为上品。
100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改进微细血管脆性，避免小血管出血。
此外，茄子中的皂苷具有下降血液胆固醇的成效，与维生素P协同，可进步微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
假如一同吃，肠胃会不舒服，严峻的或许导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子+苦瓜=心血管患者抱负菜 苦瓜有免除疲惫、清心明目、益气壮阳、推迟变老效果。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效。
别的，现代医学研讨标明，老年人因血管逐步老化与硬化，皮肤上会呈现“寿斑”(老年斑)，而秋季多吃茄子，老年斑会显着削减。
