【48812】饭馆肉末茄子的做法视频—肉末茄子怎么做好吃又简略

  ”的做法，茄子先煎一遍再烹饪，色泽金黄，香松软糯，养分甘旨不油腻，有喜爱的赶忙学一下。

  预备青茄子一个，把外皮刮洁净，先切成厚片再切成菱形块，切好今后在茄子上面撒一些淀粉拌匀，淀粉不要放得太多，薄薄的一层即可，一是避免吸油，二是能使煎出来的茄子外酥里嫩。

  锅内烧油，油烧热今后，倒出热油参加凉油，热锅凉油能避免煎茄子时粘锅，先倒入一半的茄子，开中火煎2分钟左右，常常翻面让茄子均匀受热，茄子煎软煎成金黄色时倒出来，再把剩下的茄子也按此办法煎好备用。

  锅内再烧油，油烧热今后，倒入肉末快速炒散、炒末中的水分，肉末炒香今后，倒入青红椒和葱、姜、蒜一同翻炒，炒出香辣味。

  从锅边淋入少量清水，倒入一点料酒去腥，参加食盐2克，白糖少量提鲜，鸡粉2克，老抽2克提色，生抽5克翻炒化开调料，把煎好的茄子倒入锅中。