油菜培育前史非常悠长，我国和印度是世界上培育油菜最陈旧的国家。全世界油菜栽培以印度最多，我国次之，加拿大居第三位。
油菜是十字花科、芸薹属作物，又叫油白菜、苦菜，其茎色彩深绿，花朵为黄色。一年生或越年生植物，根为直系根，茎直立。
它是我国一种重要的油料作物，维生素C含量丰厚。在我国的河南、安徽、四川等地广为栽培，南边不少省份栽培培育面积也不少，比方云南。
油菜，不仅为进步当地农民收入做出了必定奉献，更被有远见的当地政府开展为一项朝阳产业——旅游业。多地依托政府资源，已开展为一项新式旅游观光事务，每年可招引大批游客，带动服务业开展。比较知名的是云南罗平，被誉为“油菜之都”，成为了一个出名景点。
我国的油菜栽培分为冬油菜（需求越冬）和春油菜（不需求越冬），栽培时刻和区域散布是不同的。
冬油菜：一般是9月底——10月栽培，翌年5月份收成，大多散布在在长江流域。但要区别早中晚种类，中、迟熟种类在9月下旬至10月中旬耕种为好；早熟种类在10月中旬至10月下旬耕种为宜。
春油菜：一般是4月底——5月栽培，当年9月份收成，大多散布在在东北和西北区域，以内蒙古海拉尔区域最为会集。
油菜的栽培办法分为直播和育苗两种方法，北方以直播为主，南边则为育苗。其间，大面积栽培的话，多选用直播的方法。
耕种时刻不行过早或许过晚。冬油菜耕种过早，成长过旺，冬天易遭受冻害或许提早抽薹；耕种过晚，地温太低，影响出苗率。春油菜耕种过载，地温低影响出苗；过晚则会错失最佳的上市时节。
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