夏天，蔬果等农产品最为丰厚，不过在菜场乃至超市卖场里，有不少蔬果的姓名叫人疑惑——茄子叫“落苏”，荸荠叫“地栗”，“珍珠米”里没有米，“夜开花”不是花而是瓜……哪怕土生土长的上海小囡，往往也是知其然而不知其所以然。
对此，解放日报·上观新闻记者请教了农业专家，说一说部分上海蔬果俗称背面的故事。
事实上，不只上海人管茄子叫落苏，同属“长三角包邮区”的江苏、浙江、安徽等地，乃至福建的部分区域，也管茄子叫落苏。撒播最广的原因是，吴越王钱镠为避忌“瘸子”一词，而为茄子改名。
出处在宋代王辟之的《渑水燕谈录》里：“钱镠之据钱塘也，子跛，镠钟爱之。谚谓‘跛’为‘瘸’，杭人为讳之，乃称‘茄’为‘落苏’。”
简略来说，就是在杭州一带，“茄”与“瘸”同音，吴越王为防止“瘸子”的读音伤害到瘸腿的儿子，所以为茄子改名。
至于为什么改成了“落苏”，一说是“茄子”的形状像落下来的流苏，所以叫“落苏”；还有一种说法落苏是“酪酥”的谐音，出处在《本草纲目》中：“陈藏器《本草》云：茄一名落苏，名义未详。按五代《贻子录》作酪酥，盖以其味如酪酥也，于义似通。”
酪酥是用牛奶羊奶等制成的食物，参照物有当下新式茶饮里的“酪酪”，联想到茄子煮熟煮烂后的松软口感，用“酪酥”的谐音命名，有点意思。
荸荠的姓名不少，比方广东等南边区域管它叫“马蹄”，由于形状有点像；但上海人管它叫“地栗”，这是为什么？
专家说了，这是由于荸荠埋在地里且长得像栗子，所以得名“地栗”。事实上，荸荠不止长得像栗子，连性味、成分、功用都与栗子类似。
不过，也有人将“地栗”两个字写成“地梨”，由于它肉质皎白，味甜多汁，洪亮可口，有点像梨；又长在地下，所以叫“地梨”。
至于荸荠这个学名，专家觉得，或许依旧与它的形状有关：荸荠的球茎形似脐突，匍匐茎又像脐带，所以“荸荠”很或许来自肚脐的“脖脐”；由所以植物，所以草字头的“荸荠”成为它的官方姓名。
在全国大米商场，“珍珠米”俨然是一个种类，颗粒矮小；但在上海，“珍珠米”绝不是大米，而是玉米。
要知道，不只上海人管玉米叫“珍珠米”，周边昆山等地，也有这个叫法。比方道光年间的《新昆两县志》就这样描绘玉米：“实累累如珠，故名珍珠粟”。
值得一提的是，作为全世界总产量最高的粮食作物，玉米的别称还有许多，乃至不一样的区域将玉米分为不一样的类别。比方，有的当地将其归为“黍”，起名玉蜀黍、玉黍等；有的当地以为它是“粱”，所以叫玉膏粱、玉高粱；还有以为它是“芦”类，姓名叫苞芦、腰芦；假如当作“谷”，则有包谷、苞谷、六谷等叫法。
不过，农科专家说了，刨根究底，玉米归于禾本科玉米属玉米栽培物，是独立的农作物种类。
在上海，有许多物品都会冠以“洋”字，比方“洋钉”“磷寸”“洋泡泡”“洋娃娃”等，表现了这座城市的开埠前史。照此看来，上海人管马铃薯叫“洋山芋”，也就不那么稀罕了——马铃薯由外国传入，自身又成芋状，由此得名“洋山芋”。
值得一说的是，马铃薯也是俗称，其学名叫马铃薯，由于形状像马挂的铃铛。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工培养前史最早可追溯到公元前8000年至5000年的秘鲁南部区域。
事实上，为表现马铃薯的“外来”身份，除了上海人管它叫“洋山芋”外，西北和两湖区域叫它“洋芋”、粤东一带有人称它“荷兰薯”、闽东区域称之为“番仔薯”等，都在姓名中留下了“外国传入”的印记。
趁便说一句，上海虽然有“洋山芋”，却没有“土山芋”，而只要“山芋”。所称的“山芋”，学名是红薯，也原产于美洲大陆，在明朝中期传入我国。所以，有些区域也将红薯称为“番薯”。
至于为何马铃薯变成“洋山芋”而红薯仅仅“山芋”，或许与烹饪方法有关。由于在上海，西餐中时不时能看见“洋山芋”；而“山芋”往往用来做“山芋汤”“烘山芋”这类本地美食，成果马铃薯就被冠以“洋”字了。
断章取义，草头是“草的尖尖头”，用来指代苜蓿嫩叶再恰当不过。不只上海人这么叫，“长三角包邮区”都这么叫。
不过要注意的是，并非俗称“四叶草”“走运草”的苜蓿都是草头，只要开黄色小花的南苜蓿的嫩叶才是草头。在苏浙区域，南苜蓿还被称为“金花菜”。
本来，苜蓿属也有好几个种类，其间南边的苜蓿和北方的苜蓿并不相同。一个明显的区别是，南苜蓿大多开黄花，北苜蓿往往开紫花。李时珍在《本草纲目》中描绘过南苜蓿：“入夏及秋，开细黄花”。清朝顾景星在《野菜赞》中也记录了这一植物：“金花：本名南苜蓿，二月繁生，叶如酸浆而五聚。三月开黄花，作子匾如螺旋。”
农科专家以为这个姓名不错，由于夜开花通常是指瓠瓜，归于葫芦的变种。可以说，它叫“西葫芦”挺恰当的，是当之无愧的葫芦兄弟。
得名“夜开花”，与它的花朵敞开时间有关：通常在夜间或阳光弱小的黄昏及清晨敞开。
文旦也是很有当地特色的称号，说的是蜜柚。不过不只上海，浙江、福建等地，都有人管蜜柚叫文旦。
这个俗称与种类和栽培方法没有联系，却与种得好不好有联系——姓名里的“旦”，说的是戏剧里的人物“旦角”。听说，很久以前，有个姓文的小旦种出来的蜜柚特别好吃，被乡亲们起了这一个姓名。尔后，“文旦”就成了蜜柚的代名词。
