很多人都听说过广水“三白”蔬菜，那么“三白”蔬菜终究是哪“三白”呢？近来，记者来到广水市余店镇“三白”蔬菜培养基地一探终究。
据了解，广水“三白”蔬菜是指大白菜、白皮黄瓜、白皮茄子，选用传承多代的老种子和传统技艺培养。“三白”蔬菜是国家地舆标志产品，余店镇墩子村是“三白”蔬菜中心培养区，地舆条件共同，土壤中富含丰厚的微量元素，培养的白皮茄子娇嫩味美、白皮黄瓜香脆可口、大白菜卷叶成砣，深受人们喜欢。
眼下正是白皮茄子的丰收期，在墩子村“三白”蔬菜培养基地，乡民们正忙着采摘打包白皮茄子。乡民刘玉朝利索地将茄子装进袋中，放到三轮车上，他说：“咱们讴歌的茄子比较热销，刚上市时20多元/斤还求过于供，现在也能卖到3元/斤。”
“咱们的白茄子皮薄、软糯微甜，不光能够炒着吃还能生吃，口感特别好。”墩子村党支部书记叶呈呈边介绍，边摘下一个茄子递给记者。
叶呈呈说：“白皮茄子采摘期比较长，从4月到11月中旬共7个多月。黄瓜采摘期是4月到6月上旬或8月底到11月中旬，现在正在育种期。大白菜丰收期比较短，大约每年1月到2月两个月。”
为进一步擦亮余店“三白”蔬菜金字招牌，2021年7月，墩子村树立村庄协作公司——广水市三白之韵运营办理有限公司，以“村级协作公司+协作社+农户”的出产经营形式，建造200亩的“三白”蔬菜培养基地，带动全镇5000多名农户从事“三白”蔬菜培养。现在，余店镇共培养“三白”蔬菜1万余亩，年收益1000多万元。
该村积极探索协作开展新形式，与随州市绿丰园蔬菜专业协作社树立长时间蔬菜包销协作伙伴关系，兜底出售基地蔬菜产品，保证“三白”蔬菜的销路。
近年来，余店镇着力做大做优“三白”蔬菜工业，积极探索打破传统培养、出售形式。除选用“三白”蔬菜培养的传统地膜外，还选用现代塑料大棚、夯土温棚、玻璃调温棚等多种培养形式。该镇已建成占地860平方米的高科技恒温玻璃棚1座，选用基质培养的方法，实施立体培养、恒温培养，代替传统育苗扶壮工艺，延伸“三白”蔬菜出产周期，一举处理传统农业开展受冬寒夏暑气候瓶颈影响，使之高产高效，四季挂果。
余店镇党委书记刘洪介绍，每当“三白”蔬菜收成季，安陆、大悟等各地商贩纷繁前来收买，“三白”蔬菜深受顾客喜爱。下一步，余店镇将着力打造集蔬果加工、农技训练、野外拓宽等为一体的“三白”蔬菜现代精品培养基地，进一步擦亮余店“三白”蔬菜品牌。
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