1. 油菜炒肉：将油菜洗净切段，热锅加油烧热，爆香葱姜蒜，放入切好的肉片煸炒至变色，参加适量盐、酱油、料酒调味，最终参加油菜翻炒均匀即可。
2. 油菜炒蛋：将油菜洗净切段，鸡蛋打入碗中参加适量盐、胡椒粉均匀拌和，热锅加油倒入蛋液翻炒成鸡蛋丝，再参加油菜翻炒至熟即可。
3. 油菜汤：先将油菜洗净切段，参加热水中焯水，捞出备用。锅中参加适量清水，放入姜片、葱段、盐、鸡精煮开，放入焯水过的油菜煮熟即可。
4. 油菜拌豆腐：将油菜洗净切段，豆腐切块，放入热水中焯水备用。锅中参加适量油烧热，爆香葱姜蒜，参加豆腐块煸炒，最终参加油菜段翻炒均匀，参加盐、酱油调味即可。
5. 油菜拌凉面：将油菜洗净切段，凉面煮熟备用。锅中参加水烧开，放入油菜焯水，捞出备用。将煮熟的凉面放入沸水中略过，捞出沥水，放入碗中参加油菜、拌酱油、醋、蒜蓉、花生碎拌匀即可。
6. 油菜炒腊肉：将油菜洗净切段，腊肉切成片。锅中参加适量油烧热，放入腊肉煸炒出香味，参加油菜翻炒均匀，最终参加适量盐、酱油调味即可。
7. 油菜炒蘑菇：将油菜洗净切段，鲜蘑菇切片。锅中参加适量油烧热，放入蘑菇煸炒出水分，参加油菜翻炒均匀，最终参加适量盐、酱油、胡椒粉调味即可。
8. 油菜拌酱：将油菜洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥水备用。将调料碗中参加研碎蒜末、酱油、花椒粉、醋、糖、盐、香油拌匀，倒入焯水过的油菜中拌匀即可。
9. 油菜炒木耳：将油菜洗净切段，木耳切好备用。锅中参加适量油烧热，放入木耳煸炒至变软，参加油菜翻炒均匀，最终参加适量盐、酱油、胡椒粉调味即可。
以上是一些常见的油菜吃法，不同当地的习气和口味也或许不一样，可以精确的经过个人喜好做调整。
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