（通讯员 周兆亭 记者 李泽 见习记者 张鑫） 记者今天从烟台市无公害蔬菜监测中心得悉，从近来对各商场、超市上市蔬菜查看的状况看，蔬菜质量较好，其间油菜质量逐渐好转。
据介绍，油菜的养分成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，油菜中含多种养分素，其间所含的维生素C比大白菜高1倍多。
油菜中富有丰厚的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰厚，是人体黏膜及上皮安排坚持成长的重要养分源，关于抵挡皮肤过度角化大有益处。油菜还有促进血液循环、散血消肿的效果。孕妈妈产后淤血腹痛、丹毒、胀痛脓疮可通过食用油菜来辅佐医治。每餐不宜超越150克（三两）。
食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可坚持鲜脆，又可使其养分成分不被损坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，避免形成亚硝酸盐堆积，易引发癌症。
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